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The 3rd Egg Science Symposium “Egg in the Future Diet” (Held on June 12)
掲載日：2015.05.18
| 日時 | 2015年6月12日(金) 13:00-18:00 (講演会)、18:00－19:00（交流会） |
|---|---|
| 場所 | 東京大学弥生講堂一条ホール （地図) (東京都文京区弥生1－1－1 地下鉄南北線東大前駅より徒歩5分) |
| 参加費 | 講演会2,000円（学生無料）、交流会1,000円 （講演会・交流会の参加費は当日現金にて承ります） |
| 主催 | タマゴ科学研究会 |
| 後援 | 農林水産省、日本栄養・食糧学会、東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター、NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS)、キユーピー（株） |
| 申込方法 | 参加申し込みはこちら （交流会は先着100名様とさせていただきます） |
| お問い合わせ | タマゴ研究会事務局 Tel:080－9343－1105 FAX:03－5384－7860 Email:info@japaneggscience.com |
プログラム（敬称略）
| 13:00-13:05 | ご挨拶 関崎 勉（東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長・教授） |
|---|---|
| 13:05-13:10 | 開会のご挨拶 菅野 道廣（タマゴ科学研究会理事長、九州大学・熊本県立大学名誉教授） |
| 13:10-14:00 | 基調講演 座長：菅野 道廣 『タマゴと食生活 ～より良く生きる未来のために～』 近藤 和雄（東洋大学食環境科学部 教授 お茶の水女子大学名誉教授） |
| セッションⅠ 座長：阿部 啓子（東京大学名誉教授） | |
| 14:00-14:30 | 『構造から見たタマゴのおいしさ』 峯木 眞知子（東京家政大学大学院 教授） |
| 14:30-15:10 | 『透明卵白ゲルの物性とその応用』 八田 一（京都女子大学 教授） |
| 15:10-15:40 | コーヒーブレイク |
| セッションⅡ 座長：局 博一（東京大学大学院 農学生命科学研究科附属食の安全研究センター 特任教授） | |
| 15:40-16:20 | 『鶏卵の安全性 サルモネラを中心として』 指原 信廣（キユーピー(株)研究開発本部 商品開発研究所 タマゴ開発部） |
| 16:20-17:00 | 『卵黄コレステロールの腸管吸収と食品成分によるその制御』 小林 彰子（東京大学大学院 農学生命科学研究科 准教授） |
| 17:00-17:40 | 『メタボリックシンドロームの食事療法における卵白タンパク質の活用』 田中 明（女子栄養大学 教授） |
| 17:40-17:45 | 閉会のご挨拶 渡邊 乾二（岐阜大学名誉教授） |
| 18:00-19:30 | 交流会 |
