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Symposium to commemorate the foundation of the Research Center for Food Safety
掲載日：2007.02.21
食の安全を担う科学研究の新たな展開
東京大学創立130周年記念事業
| 日時 | 2月21日（水）10：00～17：00 22日（木）10：00～17：50 |
|---|---|
| 場所 | 東京大学農学部 弥生講堂 一条ホール |
| 参加費 | 無料・事前申込不要 |
| 主催 | 東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター／ 現代GP ／アグリコクーン食の安全・安心FG（ACT14） |
| お問い合わせ | 熊谷 進 TEL/FAX 03-5841-5469 askumaアットマークmail.ecc.u-tokyo.ac.jp 「アットマーク」を「@」に変更 〒113-8657 東京都文京区弥生1－1－1 東京大学大学院農学生命科学研究科 |
シンポジウム概要
BSE、ノロウイルス、食物アレルギー、リスクコミュニケーション、水産物の安全等に関する、内外の研究者による最新の研究成果の報告。
2月21日（水）
| 10:00-10:30 | 開会の辞 會田 勝美（東京大学大学院農学生命科学研究科長） 局 博一（食の安全研究センター長） 見上 彪（内閣府食品安全委員会委員長） |
|---|---|
| 10:30-14:30 | ＢＳＥへの挑戦 座長：熊谷 進（東京大学大学院農学生命科学研究科） BSE プリオンの食肉汚染リスク及びハムスター株化プリオンの試験管内増殖 BSE リスク評価－異なる方法についての検討 休憩 12:00-13:00 BSEの現状とリスク評価・リスク管理 非定型BSE について *当初講演予定でしたCristina Casalone教授が都合により来日ができなくなりましたので、代わりにPier Luigi Acutis教授にご講演いただきます。 |
| 休憩 | |
| 15:00-17:00 | ノロウイルスをめぐって 座長：明石 博臣 （東京大学大学院農学生命科学研究科） 最近のウイルス性下痢症の動向 動物におけるノロウイルス（仮題） カキを主とする二枚貝によるノロウイルス食中毒 |
| 17:15～ | 懇親会（当日受付） |
2月22日（木）
| 10:00-12:30 | 食物アレルギーの克服に向けて 座長：清水 誠（東京大学農学生命科学研究科） 食物アレルギーの現状－臨床の現場から－ 食物アレルゲンの検出技術と課題 低アレルゲン化食品の開発 抗アレルギー食品の基盤研究と今後の展望 |
|---|---|
| 休憩 | |
| 13:30-15:30 | 食品安全におけるトレーサビリティ 座長：大下 誠一（東京大学大学院農学生命科学研究科） トレーサビリティ開発の動向と課題 農薬適正使用支援システムとリスクマネジメント IT を利用した表示とリスクコミュニケーションの可能性 |
| 休憩 | |
| 15:45-17:45 | 水産食品の安全確保に向けて 座長：渡部 終五（東京大学大学院農学生命科学研究科） 魚介類の品質管理 水産物の安全研究 魚貝類の自然毒による汚染の現状と対策 |
| 17:45-17:50 | 閉会の辞 熊谷 進（東京大学大学院農学生命科学研究科） |
