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Symposium to commemorate the completion of the Food and Science Tower of the Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo
掲載日：2010.10.20
食の安全を支える基礎ならびに応用研究
| 日時 | 2010年12月11日（土） 10:00～17:00 |
|---|---|
| 場所 | 東京大学大学院農学生命科学研究科キャンパス内 弥生講堂・一条ホール |
| 主催 | 東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター |
| 後援 | 食の安全と安心を科学する会 |
| 参加 | 参加自由（学生も含む）、事前登録不要、参加費無料 |
プログラム
| 10:00-10:10 | 開会の挨拶 局 博一 （東京大学教授 大学院農学生命科学研究科） |
|---|---|
| 【司会】関崎 勉（東京大学教授 大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長） | |
| 10:10-10:40 | 「プリオン病治療の可能性 －抗体療法と細胞治療－」 堀内 基広 （北海道大学教授 大学院獣医学研究科 |
| 10:40-11:10 | 「漢方薬とがん転移の予防」 済木 育夫 （富山大学教授 理事・副学長） |
| 11:10-11:40 | 「水産食品の安心安全」渡部 終五 （東京大学教授 大学院農学生命科学研究科） |
| 11:40-12:10 | 「高致死性食中毒原因菌Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans」 河村 好章 （愛知学院大学教授 大学院薬科学研究科） |
| 休憩 | |
| 【司会】中嶋 康博（東京大学准教授 大学院農学生命科学研究科） | |
| 13:30-14:00 | 「食品トレーサビリティの展開と課題－米トレーサビリティからの出発」 矢坂 雅充（東京大学准教授 大学院経済学研究科） |
| 14:00-14:30 | 「リスクコミュニケーションと市民のリスク認知」 新山 陽子 （京都大学教授 大学院農学研究科） |
| 【司会】八村 敏志 （東京大学准教授 大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター） | |
| 14:30-15:00 | 「食品機能性成分の消化管吸収」 小林 彰子 （東京大学准教授 大学院農学生命科学研究科） |
| 休憩 | |
| 15:20-15:50 | 「医薬品・食品の吸収動態と相互作用」 玉井 郁巳 （金沢大学教授 大学院薬学研究科） |
| 15:50-16:20 | 「食品アレルギー」 下条 直樹 （千葉大学准教授 大学院医学研究院） |
| 16:20-16:50 | 「食品の安全性評価」 日下部 守昭 （東京大学特任教授 大学院農学生命科学研究科） |
| 閉会の挨拶 | 関崎 勉（東京大学教授 大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長） |
関連サテライトシンポジウム
| 日時 | 2010年12月10日（金）9:50～16：40 |
|---|---|
| 場所 | 東京大学大学院農学生命科学研究科キャンパス（文京区弥生1-1-1） フードサイエンス棟内・中島董一郎記念ホール |
| 主催 | 食の安全と安心を科学する会 |
| 後援 | 東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター |
| 参加 | 事前登録（先着130名）、参加費（3千円、当日受付）、懇親会（希望者は5千円、当日受付） |
| 問合せ | 03-5841-5389(TEL,FAX) |
| シンポジウム参加申込み方法 | 参加者の氏名、連絡先（FAX、電子メールアドレスなど）を記載して、FAXにて03-5841-5389へお申込み下さい。 |
プログラム
| 10:00-11:30 | 特別講演 「食育のすすめ―大切なものを失った日本人―」 服部 幸應 （学校法人服部学園理事長・校長／医学博士／健康大使） |
|---|---|
| 休憩 | |
| 11:40-12:40 | 教育講演Ⅰ「食を科学する」 野口 孝則 （厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室、老健局老人保健課栄養管理係長／博士（人間・環境学）／管理栄養士） |
| 昼食 | |
| 14:00-15:00 | 教育講演Ⅱ「食の信頼を向上させるためのコミュニケーション手法：理論と実践」 中嶋 康博（東京大学大学院農学生命科学研究科 農業・資源経済学専攻准教授） |
| 休憩 | |
| 15:10-16:10 | 「食の安全研究に関する国内外の最近の動向」 大澤 朗（神戸大学大学院農学研究科付属食の安全・安心科学センター長・教授） |
| 関崎 勉（東京大学大学院農学生命科学研究科付属食の安全研究センター長・教授） | |
| 16:10-16:40 | 「食の安全と安心を科学する会」 の紹介 山崎 毅 （「食の安全と安心を科学する会」 理事長） |
