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“Future of food safety and security considering recent issues on food”
掲載日：2011.06.26
| 日時 | 2011年6月26日（土） 13:00～17:30 |
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| 場所 | 東京大学大学院農学生命科学研究科フードサイエンス棟内 中島董一郎記念ホール |
| 主催 | ＮＰＯ食の安全と安心を科学する会 （SFSS） |
| 後援 | 東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター |
プログラム
| 進行:芦内 裕実 （NPO食の安全と安心を科学する会 理事） | |
| 13:00-13:10 | オーバービュー 局 博一 （東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター 教授） |
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| 【細菌感染による食中毒】 座長：局 博一 （東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター 教授） |
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| 3:10-13:40 | 「腸管出血性大腸菌O111による食中毒」 関崎 勉 （東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター センター長・教授） |
| 【畜産業への打撃と今後の対策】 座長：倉恒 弘彦 （大阪市立大学医学部客員教授） |
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| 13:40-14:10 | 「止まない鳥インフルエンザ」 眞鍋 昇 （東京大学大学院農学生命科学研究科付属牧場、食の安全研究センター 教授） |
| 14:10-14:40 | 「わが国の口蹄疫問題」 杉浦 勝明 （東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター 特任教授） |
| 14:40-15:10 | 「家畜衛生をめぐる消費者の意識・知識と行動」 細野 ひろみ（東京大学大学院農学生命科学研究科科学的コミュニケーション領域 准教授） |
| 休憩 | |
| 【リスクコミュニケーション：食品企業の必須課題】 座長：小川 正 （京都大学 名誉教授） |
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| 15:30-15:50 |
「食品安全に関する消費者心理と行動」 |
| 15:50-16:10 | 「食品機能性成分の消化管吸収」 山崎 毅 （NPO食の安全と安心を科学する会 理事長） |
| 【パネルディスカッション】 | |
| 16:15-17:15 | 「食の安全と安心をおびやかす問題とその対策を徹底討論」 パネラー：関崎、眞鍋、杉浦、細野、古川、局、山崎 |
